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Definición

1. Elemento químico metálico dúctil, maleable y muy tenaz, de color gris azulado, magnético y oxidable, muy usado en la industria y en las artes. Su símbolo es Fe (ver definición). El hierro se encuentra en prácticamente todos los seres vivos y cumple numerosas y variadas funciones. Tanto el exceso como el defecto de hierro puede provocar problemas en el organismo. 2. En gastronomía también se usa para definir a la plancha.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• ingrediente
• pochas
• potaje
• proteínas
• sabor